Angerichtetes und Angeschnittenes Filet

Speisen & Getränke

Kulinarische Entdeckungen en français.

Jeder fängt mal klein an – so wie wir.

Aus einer gemeinsamen Vision haben wir zusammen Schritt für Schritt unsere eigene Handschrift entwickelt.

Lassen Sie es sich schmecken.

Menü 1


Carpaccio von der Navette
Terrine vom Kaninchen mit Wildkräutern und Mayo

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Geschäumte Wildkräutersuppe mit Schnittlauchöl, geräucherter Forelle

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Chef's legendärer Pulpo mit Tomaten, Curry-Sud, Oliven, Pinienkerne, Kapern und Knobi-Crostini

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Rosa gebratenes Rinderfilet mit Zungenragout
Möhrencreme, Kartoffelnocken und Zuckerschoten

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Gebackenen Ziegenkäse
Chutney und fruchtiger Trauben-Selleriesalat

Menü pro Person:
3-Gänge-Menü55,-
mit passendem Weinabenteuer75,-
4-Gänge-Menü67,-
mit passendem Weinabenteuer94,-
5-Gänge-Menü79,-
mit passendem Weinabenteuer113,-
Suppe aus der Kanne serviert, mit Wachtelei

Menü 2


Gebeizter Fjord-Lachs
bunter Spargelsalat mit Orange, Radi-Pesto und gepickelten Radieschen

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Spinat-Sauerampfer-Suppe mit Speck, Wachtelei, Frühlingslauch und Erbse

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Frischkäse-Ravioli mit Garnelen, Macadamia und Krustentier-Sud

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Zweierlei aus der Rehkeule
feine Selleriecreme, Krapfen und Mangold

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Schokoladenküchlein mit flüßigem Kern, Rotwein-Butter-Eis, Nüsse und hausgemachter Eierlikör


Menü pro Person:
3-Gänge-Menü55,-
mit passendem Weinabenteuer75,-
4-Gänge-Menü67,-
mit passendem Weinabenteuer94,-
5-Gänge-Menü79,-
mit passendem Weinabenteuer113,-
Dessert mit Cassis-Sorbet, geschlagenem Bauernrahm gerösteten Nüßen und Marillen-Eierlikör
Hauchfeine Ravioli, gefüllt mit Kartoffel, Belper Knolle, Macadamia, Spinat

Sonntags-Schmaus


Cremige Wildkräutersuppe mit Speck, Erbsen und Wachtelei

oder

Bunter Salat mit Parmesan-Dressing, Speck-Pilz-Gröstel, Croutons

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Zweierlei vom Rind
glasiertem Feldgemüse und hausgemachte Parmesan-Gnocchi

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Schweinerei Ehrlich
Cassis-Sorbet, geschlagener Bauernrahm, Mirabellen-Likör und Schmätzchen


Menü pro Person:
3-Gänge-Menü45,-
mit Weinbegleitung65,-

Neugierig?

Dann reservieren Sie doch direkt einen Tisch für Ihren nächsten Besuch bei uns!

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